Im Holzfass gereifte Weine

Eine Besonderheit ist unsere Grauer Burgunder Spätlese.
Als lieblicher Wein, mit natürlicher Restsüße, ist die Spätlese in einem neuen Eichenholzfass gereift.

Kollegen und Weinfachleute rieten uns ab, einen lieblichen Wein ins „Holz“ zu legen. Unser Mut zu neuen ungewöhnlichen Weinen aber ist belohnt worden.
 

Ein extravaganter Wein mit völlig neuen Geschmackseindrücken ist so entstanden.
Die leicht holzige Note verbindet sich ideal mit der cremigen Süße des Weines. Kosten Sie selbst, ob auch Sie dies für ein gelungenes Beispiel innovativer Ideen halten.

Drei Rebsorten, welche ein Jahr im Holzfass gereift sind, wurden zu gleichen Teilen in unserem Cuvée S verschnitten. Die Idee zu diesem Wein hatte Hans Manfred, als er direkt vor den Fässern stand und den jungen Wein probierte. Sogleich tagte der Familienrat und kam zu dem Ergebnis, dass die besondere Dreierkomposition dem Wein eine besondere geschmackliche Fülle gibt, welche die Weine einzeln verkostet nicht erreichen konnten. So wurde spontan ein neuer Wein kreiert, den wir Cuvée Stumm, abgekürzt Cuvée S, tauften.